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Filets de poulet surgelés; IQF dans le malaxeur
◊ filets réfrigérés ou congelés IQF
◊ filets entiers et coupés en blocs
◊ saucisses de poulet |
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Filets de poulet enrobés et surgelés; IQF
◊ enrobés jusqu'à 60%
◊ enrobés de sauce jusqu'à 200%
◊ utilisable avec N2 et CO2 |
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Morceaux de poulet enrobés et surgelés IQF
◊ enrobés jusqu'à 400%
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Poulet et dinde
◊ durée de décongélation réduite
◊ 4-8 heures au lieu de 24-48 heures
◊ rendement de cuisson plus élevé |
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