PROMATEC FOOD VENTURES LEVERT HIGH PRESSURE PROCESSING TECHNOLOGIE SPECIAAL VOOR DE VOEDINGSINDUSTRIE

Promatec Food Ventures biedt in de Benelux de gepatenteerde High Pressure Processing (HPP) technologie van het Spaanse bedrijf NC Hyperbaric aan, speciaal ontwikkeld voor de voedingsindustrie. NC Hyperbaric is wereldwijd markleider in de ontwikkeling en toepassing van High Pressure Processing (HPP) in Food.

Het pasteurisatie systeem is een milieuvriendelijk alternatief t.o.v. conventionele conserveringstechnieken voor het bewerken van verschillende voedingsproducten. Deze resulteren vaak in ongewenste kwaliteitsveranderingen in voedselproducten zoals verlies van geur, smaak, kleur, en voedingswaarde. Deze hoge druk conservering vergroot de houdbaarheid terwijl organoleptische (geur en smaak) kwaliteiten niet verloren gaan.

De Techniek

De voedingsmiddelen worden gepasteuriseerd onder hoge druk bij kamertemperatuur (of koeler). Ze worden een paar minuten onderworpen aan 5000-6000 bar waarbij bacteriën, vegetatieve micro-organismen, gisten en schimmels gedood worden zonder temperatuursverhoging. Ook het horizontale ontwerp van de Spaanse HPP machine heeft een aantal gepatenteerde, innovatieve voordelen.

Deze HPP-techniek kan toegepast worden op vleesproducten (gekookte en gedroogde ham, etc.), vis, kant-en klaarmaaltijden, zuivel, fruit, groenten en sappen. In het algemeen gaat het om producten met een hoog vochtgehalte. De technologie van NC Hyperbaric is zowel toepasbaar voor vacuümverpakte als voor MAP verpakte producten. Daarnaast zijn flexible pouches, plastic flessen en bijvoorbeeld trays geschikte verpakkingsvormen voor High Pressure Processing. Wereldwijd worden inmiddels circa 150 producten met deze technologie geproduceerd.

Klanten van NC Hyperbaric in High Pressure Processing voor vlees zijn onder anderen: Campofrío, Espuña, Abraham, Rovagnati, Ferrarini, Maple Leaf, Itoham, Santa Maria Foods en Tyson.

Klanten in vis zijn bijvoorbeeld Ocean Choice en Mayo. Het Spaanse bedrijf Rodilla produceert spreads en salades voor sandwichvullingen door middel van koude pasteurisatie. Een voorbeeld van een klant in zuivel is Fonterra uit Nieuw Zeeland.

Promatec Food Ventures zoekt klanten in de voedingsindustrie (vlees, vis, zuivel, fruit, groenten of drankproducenten) die geïnteresseerd zijn in het verbeteren van de microbiologische kwaliteit van hun bestaande of nieuw te ontwikkelen producten. Samen met NC Hyperbaric zal Promatec Food Ventures dan technische assistentie geven in het aanpassen van de eigenschappen van zo’n product aan de druk parameters van de hogedruk apparatuur.

Heeft u interesse?

Heeft u interesse in deze technologie? Neem dan contact op met Mark de Boevere van Promatec Food Ventures bv te Bladel, telefoon 0497 33 00 57 of stuur een e-mail naar info@promatecfoodventures.com.

Matchmaking?

Stuur uw contactgegevens en een korte motivatie van uw belangstelling naar info@promatecfoodventures.com. Promatec Food Ventures helpt Nederlandse en Belgische bedrijven en organisaties kostenloos met het leggen van samenwerkingscontacten in Europa. De matchmaking werkt op basis van technologievraag- en aanbod en in nauwe samenwerking met NC Hyperbaric en haar werelwijde contacten in de voedingsindustrie.