|
Promatec Food Ventures BV is de agent en distributeur in de Benelux voor het
DIL
- German Institute of Food Technologies.
Het DIL is specialist op het gebied van product- en procesontwikkeling voor
moderne milde conserveringstechnieken zoals High Pressure Processing (HPP) en
Pulsed Electric Fields (PEF). Beide zijn koude pasteurisatie-methoden waarbij
de houdbaarheid wordt verlengd zonder dat vitaminen, geur en smaak verloren gaan.
High Pressure Processing (HPP)
In het nieuws op ARD televisie de premium kwaliteit leverworsten die met alléén
hoge (water)druk zijn gemaakt. Daardoor ontstaan verrassend frisse smaken en
nieuwe texturen.
http://www.tagesschau.de/multimedia/video/sendungsbeitrag76756_res-.html
U ziet in de video een nieuwe leverworst met een frissere smaak, 20% - 50% meer
vitaminen, minder energieverbruik en een kortere productietijd. Andere producten
die ook op deze manier met succes zijn gemaakt zijn Teewurst, Kasseler (=
varkens carpaccio) en kalkoenworsten.
ARD - oktober 2010
Nieuw: enkele voorbeelden van producten uit de
farmaceutische en cosmetische industrie die met High Pressure Processing zijn
gemaakt:


Pulsed Electric Fields (PEF), productnaam El-crack
El-crack betekent electrical cracking van membranen.
Het DIL ontwikkelt en maakt El-crack generatoren
voor de onderstaande Pulsed Electrical Field (PEF)-processen:
Voorbeeld:
|
 |
Wortelsap, bietensap en komkommersap
waarbij PEF op
twee manieren kan worden ingezet: celdesintegratie
voor het verkrijgen van een hoger persrendement en
decontaminatie van de sappen met
behoud van vitaminen,
geur, kleur en smaak. |
Kosten
Het verkrijgen van een verlengde houdbaarheid van uw product met
Pulsed Electrical Field kost u slechts 1 Eurocent per liter of kilogram product.
In het geval van bewerking van celmembranen met PEF in het begin van uw
productieproces zijn de kosten circa 0,1 Eurocent per liter of kilogram product.
Brochures
Over het DIL, El-crack generatoren en Pulsed Electrical Field en extruders kunt u
verschillende engelstalige brochures en een factsheet downloaden:
- de corporate brochure van het
DIL
- brochure over de
El-crack generatoren
- factsheet
over de voordelen van electrical cracking van membranen
- pulsed power in food
processing
-
voorbeeld van kalkoenworsten die met alleen HPP zijn gemaakt
- flyer over extruders
van het DIL voor o.a. vleesverwerking
Inmiddels zijn er meerdere
artikelen over koude pasteurisatie gepubliceerd in vakbladen.
Testen
U kunt uw producten op onze machines testen!
Wilt u weten waar?
Hier vindt u een
uitgebreid overzicht van de diverse testmogelijkheden.
Contact
Wilt u weten wat wij verder voor u kunnen doen, neemt u dan
contact met ons op. Wij maken dan graag een afspraak met u.
Terug
|