Promatec Food Ventures BV is de agent en distributeur in de Benelux voor het DIL - German Institute of Food Technologies.

Het DIL is specialist op het gebied van product- en procesontwikkeling voor moderne milde conserveringstechnieken zoals High Pressure Processing (HPP) en Pulsed Electric Fields (PEF). Beide zijn koude pasteurisatie-methoden waarbij de houdbaarheid wordt verlengd zonder dat vitaminen, geur en smaak verloren gaan.

High Pressure Processing (HPP)
In het nieuws op ARD televisie de premium kwaliteit leverworsten die met alléén hoge (water)druk zijn gemaakt. Daardoor ontstaan verrassend frisse smaken en nieuwe texturen. http://www.tagesschau.de/multimedia/video/sendungsbeitrag76756_res-.html
U ziet in de video een nieuwe leverworst met een frissere smaak, 20% - 50% meer vitaminen, minder energieverbruik en een kortere productietijd. Andere producten die ook op deze manier met succes zijn gemaakt zijn Teewurst, Kasseler (= varkens carpaccio) en kalkoenworsten.
ARD - oktober 2010

Nieuw: enkele voorbeelden van producten uit de farmaceutische en cosmetische industrie die met High Pressure Processing zijn gemaakt:
 

Pulsed Electric Fields (PEF), productnaam El-crack
El-crack betekent electrical cracking van membranen. Het DIL ontwikkelt en maakt El-crack generatoren voor de onderstaande Pulsed Electrical Field (PEF)-processen:

Verlengde houdbaarheid tot 4-6 weken van verse sappen en smoothies met behoud van geur, smaak en vitaminen		Behandeling van vers vlees met PEF voor een betere en snellere opname van pekels bij het maken van bereide vleeswaren
Verbeterde extractie van celinhouden bij groente en fruit waardoor u meer sap perst uit uw product		Decontaminatie van verse sappen, soepen en traagvloeibare stoffen bij kamertemperatuur

Voorbeeld:

Kosten
Het verkrijgen van een verlengde houdbaarheid van uw product met Pulsed Electrical Field kost u slechts 1 Eurocent per liter of kilogram product.
In het geval van bewerking van celmembranen met PEF in het begin van uw productieproces zijn de kosten circa 0,1 Eurocent per liter of kilogram product.

Brochures
Over het DIL, El-crack generatoren en Pulsed Electrical Field en extruders kunt u verschillende engelstalige brochures en een factsheet downloaden:

- de corporate brochure van het DIL
- brochure over de El-crack generatoren
- factsheet over de voordelen van electrical cracking van membranen
- pulsed power in food processing
- voorbeeld van kalkoenworsten die met alleen HPP zijn gemaakt
- flyer over extruders van het DIL voor o.a. vleesverwerking

Inmiddels zijn er meerdere artikelen over koude pasteurisatie gepubliceerd in vakbladen.

Testen
U kunt uw producten op onze machines testen!
Wilt u weten waar?
Hier vindt u een uitgebreid overzicht van de diverse testmogelijkheden. 

Contact
Wilt u weten wat wij verder voor u kunnen doen, neemt u dan contact met ons op. Wij maken dan graag een afspraak met u.

 Terug