Lutetia tumblers

Wereldwijd zijn er meer dan 5000 Lutetia tumblers in gebruik. De Lutetia tumbler is geschikt voor:

◊ ontdooien van vlees
◊ rijpen
◊ mengen van ingrediënten
◊ impregneren
◊ marineren
◊ vocht onttrekken
◊ koken
◊ roken met vloeibare rook
◊ koelen met een dubbele wand en glycol
◊ koelen met vloeibaar stikstof direct in de tumbler
◊ vriezen met vloeibaar stikstof N2 of CO2
◊ cryogeen coaten van vlees met marinade

Lutetia vermalser in een tumber

Het vermalsen en masseren van kipfilets in één doorlopend proces in een tumbler.

Promatec Food Ventures biedt u een vermalser in een tumbler aan. Hiermee kunt u vermalsen, verkleinen en masseren in één doorlopend proces. Vooral geschikt voor kipfilets. Dit is een door Lutetia gepatenteerd systeem.

 Terug