NIEUW: De Wave
6000/120 met een inhoud van 120 liter en een
capaciteit van 500 kg per uur. Deze machine wordt op de IFFA 2010
gepresenteerd. Klik op de onderstaande foto voor het engelstalige
persbericht ter introductie van deze machine.
NC Hyperbaric Wave 6000/120
mei 2010
Wij kunnen u Food Approved extruders van het DIL
leveren voor onder meer vleesverwerking.
mei
2010
Een nieuw aardbeienproduct dat met High
Pressure Processing is gemaakt
Symposium van Nieuwsbrief
Voedselveiligheid : Nieuwe technologie bij conserveren
16 april 2010, Meeting Plaza Maarssen
Dit symposium gaat over nieuw toegepaste
technologieën. Er is veel aandacht voor High Pressure
Processing (HPP) en Pulsed Electrical Fields (PEF).
Pulsed
Electrical Fields
Stefan Töpfl van het DIL heeft de Georg Carl
Hahn Prize 2009 ontvangen. Deze prestigieuze research
prijs is aan hem toegekend voor zijn werk met pulsed
electrical fields (PEF).
Reinigen en
desinfecteren met ozonwater
Promatec Food Ventures
biedt
nu een Stette systeem dat uw machines grondig kan
reinigen door middel van ozon. Schoonmaakmiddelen
kunnen worden vervangen door ozonwater. Ozon doodt
bacteriën en virussen en breekt microverontreinigingen
af.
Een tweede toepassing van het ozonsysteem is het
vershouden van voedingsmiddelen. Het
wassen
van vis, vlees, fruit en bladgroenten met ozonwater
zorgt voor nog betere resultaten. Zo blijven de
producten langer vers en worden ze gereinigd van
pesticidenresten en giftige chemische stoffen.
Australisch bedrijf Preshafruit is de winnaar van
"Best New Juice" and "Best New Concept" Awards in
Drinktec, München.
oktober 2009
Koelen
Wij bieden u een nieuw type koeler aan voor het koelen
van pasta, rijst, groenten en vlees in koud water. Uw
gegaarde producten worden in één vloeiende beweging
gekoeld.
Geïnteresserd? Kijk op
Easy-Flow Cooler en neem
contact op.
september 2009
Blancheren
Er is nu een nieuw type machine voor het kort en
krachtig blancheren van groenten bij 120 graden
Celsius. Deze blancheur werkt met overdruk. Deze High
Pressure Flow is tevens geschikt voor het hydrateren
van bonen.
Geïnteresseerd? Kijk op
High Pressure Flow en neem
contact op.
september 2009
Foodweek Slavakto
28 - 30 september 2009
Jaarbeurs Utrecht
Programma Innovatieseminar Slavakto
Ma 28 september 15.00 uur:
presentatie van Thea Dekker van Zwanenberg Food Group
Di 29 september 14.00 uur:
presentatie van Stefan Töpfl van het DIL - German
Institute of Food Technologies
Het DIL is specialist op het gebied van product- en procesontwikkeling voor
moderne milde conserveringstechnieken zoals High Pressure Processing (HPP) en
Pulsed Electrical Field (PEF). Beide zijn koude pasteurisatie-methoden waarbij
de houdbaarheid wordt verlengd zonder dat vitaminen, geur en smaak verloren gaan.
El-crack betekent electrical cracking van membranen.
Het DIL ontwikkelt en maakt El-crack generatoren
voor de onderstaande Pulsed Electrical Field (PEF)-processen:
Verlengde houdbaarheid
tot 4-6 weken
van verse
sappen en
smoothies met
behoud
van geur, smaak
en
vitaminen
Behandeling van vers vlees
met PEF voor een betere en
snellere
opname van pekels
bij het maken van
bereide
vleeswaren
Verbeterde extractie van
celinhouden bij groente
en fruit waardoor u meer
sap perst uit uw product
Decontaminatie
van verse
sappen, soepen en
traagvloeibare stoffen
bij
kamertemperatuur
Kosten
Het verkrijgen van een verlengde houdbaarheid van uw product met
Pulsed Electrical Field kost u slechts 1 Eurocent per liter of kilogram product.
In het geval van bewerking van celmembranen met PEF in het begin van uw
productieproces zijn de kosten circa 0,1 Eurocent per liter of kilogram product.
Brochures
Over het DIL, El-crack generatoren en Pulsed Electrical Field kunt u
verschillende engelstalige brochures en een factsheet downloaden:
