Varkensvlees

	Ham processing ◊ gelijkmatige opname van pekel ◊ extractie van oplosbare proteïnen ◊ vacuüm behandeling tot 50 mbar
	Gekookte ham ◊ gekookt in eindverpakking ◊ gecontroleerd pasteurisatieproces ◊ tot 850 hammen per cyclus
	Rauwe ham ◊ 25 tot 50% kortere procestijd ◊ 3 processen in één unit: ◊ ontdooien, masseren en roken
	Buiken ◊ een complete cyclus binnen 24 uur ◊ 3 processen in één unit: ◊ ontdooien, zouten en roken